早餐時的堅果、煲劇時的薯片、閑聊時的果干……這些日常生活中不起眼的零食，背后是一個銷量過萬億加上20%以上復(fù)合增速的蓬勃市場，從中也誕生出“零食三巨頭”，它們的排名分別是：良品鋪?zhàn)印⑷凰墒?、百草味。在這幾個巨頭當(dāng)中無論是線上線下，良品鋪?zhàn)幼顬榫饽壳芭旁谛袠I(yè)首位。公開資料顯示：成立13年的良品鋪?zhàn)樱趪鴥?nèi)多個城市擁有兩千多家門店、7400萬會員。主打肉類零食、堅果炒貨等，品類超過上千種。此前，還成為休閑零食品類首個獲得“最具價值500強(qiáng)”的品牌，榜單顯示其價值達(dá)到101.69億元。
上世紀(jì)90年代末，讀完大學(xué)的楊紅春（良品鋪?zhàn)觿?chuàng)辦人）離開家鄉(xiāng)，南下廣東找工作，進(jìn)入了一家當(dāng)時鼎鼎有名的電器公司。這一干就是八年，從生產(chǎn)車間質(zhì)檢員到年薪幾十萬的區(qū)域銷售總經(jīng)理。就在別人以為他會過上安穩(wěn)生活的時候，三十歲的他卻決定要回武漢創(chuàng)業(yè)。因?yàn)檫@樣可以與家人團(tuán)聚，而且方便照顧家人。當(dāng)然更重要的是，他心中有著更大的創(chuàng)業(yè)夢想。
“把全世界的零食，放在顧客家門口。”這是樂百氏創(chuàng)始人何伯權(quán)不經(jīng)意間說的一句話，卻讓楊紅春牢牢記住，并為此付諸行動。辭職后他先是跑遍全國各地看產(chǎn)品，拜訪了上百家食品加工企業(yè)，這期間光是機(jī)票錢就花了十萬。功夫不負(fù)有心人，他花了整整一年的時間，建立起產(chǎn)品線和供應(yīng)鏈。
第一家門店在武漢開業(yè)，名字取自于“做良心品質(zhì)，大家的鋪?zhàn)印?。結(jié)果這間零食小店，連著四個月都在虧錢。此時的楊紅春幾乎將老本賠光，直到有一天他突然恍然大悟，店內(nèi)缺少一個叫得響的產(chǎn)品。于是將核桃作為主打產(chǎn)品，不惜血本請顧客免費(fèi)試吃，由此打開新局面，一年時間門店數(shù)量增加到了六家。此后，他開始通過連鎖的方式，將規(guī)模逐步擴(kuò)大。不過在管理上，楊紅春堅持絕對控制權(quán)，用直營的方式管理店鋪。這保證了品牌的一致性，短短幾年時間門店數(shù)突破了千家。
隨時電商時代的到來，眼看三只松鼠等互聯(lián)網(wǎng)品牌突然興起，這引起了良品鋪?zhàn)拥淖⒁狻２㈤_始進(jìn)行小規(guī)模嘗試，結(jié)果大受歡迎。在某次線上活動中，一天涌進(jìn)的訂單相當(dāng)于以前一個月的訂單量。這也對產(chǎn)品的供應(yīng)能力提出巨大挑戰(zhàn)，這也讓他們果斷決定成立專門的公司做電商。這些年，從線下實(shí)體店的模式，到線上線下全渠道發(fā)展，良品鋪?zhàn)映蔀閭鹘y(tǒng)企業(yè)成功轉(zhuǎn)型的代表，并開始向線上的零食巨頭三只松鼠發(fā)起挑戰(zhàn)。
近幾年，良品鋪?zhàn)臃e極在擴(kuò)大影響力。為了吸引更多的年輕消費(fèi)者，請來當(dāng)紅的流量明星吳亦凡、迪麗熱巴作為代言人，此外還與知名設(shè)計師升級包裝。企業(yè)通過數(shù)字化改造、新零售轉(zhuǎn)型升級，以及大數(shù)據(jù)，產(chǎn)品創(chuàng)新等深刻挖掘客戶所想，爭取讓自己的產(chǎn)品能夠滿足各層次顧客的需求。品牌也開始在海外市場做布局，目前已有上百款零食進(jìn)入全球20多個地區(qū)。累計超過4億人次購買，其中高端零食更是連續(xù)三年全國銷售領(lǐng)先。
作為行業(yè)領(lǐng)先的零食品牌，去年的銷售額接近百億。2019年6月在世界食品品質(zhì)評鑒大會上，一舉摘得4項(xiàng)金獎，贏得了國際食品行業(yè)的認(rèn)可與推薦。據(jù)稱企業(yè)每年要研發(fā)四百個新品，淘汰兩百個品種。
隨著新零售模式在良品鋪?zhàn)拥钠占?，企業(yè)線上銷售額比重也日益增加。通過與各大互聯(lián)網(wǎng)巨頭的合作，將線上流量引流到線下門店。創(chuàng)始人楊紅春表示：良品鋪?zhàn)訉⒔柚铝闶垠w系完成兩大使命，即對外提升用戶體驗(yàn)，對內(nèi)提高運(yùn)營效率。目前從各項(xiàng)數(shù)據(jù)看，零食行業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展的階段，有報告預(yù)計到2020年行業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)到三萬億。
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