隨著互聯(lián)網(wǎng)巨頭入局，生鮮電商行業(yè)的競爭日趨激烈，伴隨著商業(yè)模式優(yōu)化、供應(yīng)鏈體系的搭建以及配送物流效率的提升，消費(fèi)者的需求也在不斷擴(kuò)大，因此保障食品安全就變的尤為重要。
企業(yè)如何借助科技的力量賦能食品生態(tài)鏈，解決食品安全問題？5月26日，在成都舉行的“食品安全+綠色供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)峰會”上，行業(yè)專家們進(jìn)行了深入探討，共同尋找答案。
6天前，黨中央、國務(wù)院發(fā)布了“關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見”，指出到2020年，要初步建立基于風(fēng)險(xiǎn)分析和供應(yīng)鏈管理的食品安全監(jiān)管體系；到2035年，要基本實(shí)現(xiàn)食品安全領(lǐng)域國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化。四川省人民政府副秘書長劉全勝表示，食品飲料是四川省重點(diǎn)培育的5個(gè)萬億級支柱產(chǎn)業(yè)之一，四川正在利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和信息化手段開展工作，推進(jìn)大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、區(qū)塊鏈等新技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用、實(shí)施和智慧監(jiān)管。
“食品安全不僅是標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)，更是可以丈量的信任體系”，源本生鮮CEO徐曉晨認(rèn)為要借助科技賦能食品安全，通過多維連結(jié)構(gòu)建開放的、高效的、具有自我進(jìn)化能力的食品交易商業(yè)生態(tài)，通過數(shù)據(jù)智能提升食品安全領(lǐng)域現(xiàn)代化治理體系。那什么是現(xiàn)代化治理體系呢？徐曉晨解釋到：“第一要利用數(shù)字技術(shù)、人工智能技術(shù)；第二要提高從農(nóng)田到餐桌的監(jiān)管能力；第三要提高整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈的鏈條質(zhì)量安全保障水平。”
生鮮電商之所以難做，是因?yàn)樯r的特殊性，從采購到被送到用戶手中，任何一個(gè)小環(huán)節(jié)都可能出問題，縱觀2018年，生鮮電商行業(yè)食品安全問題就頻頻發(fā)生，在解決食品安全問題方面，阿里巴巴數(shù)據(jù)智能專家李智認(rèn)為物聯(lián)網(wǎng)是一個(gè)重要手段，“比如運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，讓30米、200米高的無人機(jī)能夠常態(tài)化的飛行，監(jiān)測自然環(huán)境下生長的農(nóng)作物，這樣，消費(fèi)者購買的農(nóng)產(chǎn)品便可以隨時(shí)調(diào)取它整個(gè)生產(chǎn)過程當(dāng)中的數(shù)據(jù)，因此解決食品安全問題的邏輯，就像過去解決互聯(lián)網(wǎng)安全、商品假貨安全等問題一樣?！?/span>
隨著5G技術(shù)的快速發(fā)展，5G對農(nóng)業(yè)又會產(chǎn)生怎樣的影響？中國移動(dòng)（成都）產(chǎn)業(yè)研究院副院長蘇郁認(rèn)為有四個(gè)方面的影響，并可以從源頭上解決食品安全問題 ，“第一個(gè)就是傳統(tǒng)種植業(yè)可以通過5G技術(shù)、通過傳感器，掌握農(nóng)田的環(huán)境數(shù)據(jù)和氣象數(shù)據(jù)等等，利用高速的5G網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)胶笈_分析，通過智能的算法實(shí)行精準(zhǔn)施肥、灌溉、種植；第二是傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)，未來可以利用5G技術(shù)，計(jì)算牲畜的生產(chǎn)指標(biāo)，分析監(jiān)測個(gè)體的運(yùn)動(dòng)軌跡等，5G的網(wǎng)絡(luò)傳送、分析、共享，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率，解決了勞力不足的問題。第三，可以提升農(nóng)產(chǎn)品在市場流通交易環(huán)節(jié)等各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)流信息化提升；第四，智能農(nóng)集聚，將來只要有5G信號覆蓋的地方，就可以用無人機(jī)監(jiān)測農(nóng)田、監(jiān)測養(yǎng)殖，噴水撒藥變得更加精準(zhǔn)?！?/span>
最后，關(guān)于如何提升食品安全，SIG海納亞洲投資集團(tuán)VP呂楠提出了自己的觀點(diǎn)，她表示在農(nóng)業(yè)方面，要結(jié)合豐富的人工耕種經(jīng)驗(yàn)，不僅要利用科技平臺大數(shù)據(jù)的分析手段，還要適應(yīng)中國市場日新月異的用戶需求，食品安全對于企業(yè)來說核心的問題就是商業(yè)安全、業(yè)務(wù)安全。
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