新零售浪潮下，小程序能給傳統(tǒng)餐飲業(yè)帶來什么
2019/3/1 16:59:44
俗話說“民以食為天”、“一天不吃就餓得慌”，餐飲業(yè)可謂是紅紅火火的行業(yè)!即使是在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的快速發(fā)展下，作為傳統(tǒng)行業(yè)的餐飲依然是緊緊跟上了時(shí)代發(fā)展的速度。
2010年，隨著美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等網(wǎng)站的出現(xiàn)餐飲行業(yè)開始進(jìn)入了互聯(lián)網(wǎng)化的階段。再到后來美團(tuán)外賣、百度外賣、餓了么等平臺(tái)的出現(xiàn)，餐飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化進(jìn)程再一次加劇!
在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的浪潮下，餐飲行業(yè)也迎來小高潮。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)餐飲行業(yè)每年以10.7%的增速在蓬勃發(fā)展，在2017年已經(jīng)突破4萬億，而面對(duì)中國(guó)中等收入群體人數(shù)隨之超過4億，餐飲收入在2020年將突破5萬億。
隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高以及時(shí)代的發(fā)展，餐飲行業(yè)還正在以高速增長(zhǎng)的速度前進(jìn)。然而在巨大的市場(chǎng)下，卻掩蓋不住餐飲行業(yè)所面臨的痛點(diǎn)問題!
1、點(diǎn)餐慢
飯點(diǎn)時(shí)間去餐廳吃飯排隊(duì)是正常情況，少數(shù)也要二三十分鐘，像一些知名度比較高的餐廳排個(gè)一小時(shí)也正常甚至更久?？粗堇锶顺灾牢?，自己在外面餓著肚子排隊(duì)等候這種感覺真的不太好!
即使是排到你了可是進(jìn)去之后點(diǎn)餐還要在等待，試問一下哪一個(gè)人去餐廳吃飯不是因?yàn)轲I了?其實(shí)過長(zhǎng)的等待時(shí)間是很容易流失客戶的，看到前面還有這么多人往往都會(huì)選擇換一家人少的去吃!
2、競(jìng)爭(zhēng)大
餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)太激烈，這也就導(dǎo)致了利潤(rùn)低。因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的門檻低，涌入了越來越多的入局者，現(xiàn)在走在外面幾米一處就可以看到一家餐飲店，可以說目前餐飲市場(chǎng)已經(jīng)達(dá)到了飽和的狀態(tài)。
3、獲客難
用戶在餐廳吃完飯后，付款然后本次消費(fèi)就結(jié)束了，對(duì)于商家來說根本無法搜集到有用的客戶信息。而且現(xiàn)在線下獲得客戶太難了，因?yàn)殡S著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的興起，人們?cè)絹碓搅?xí)慣網(wǎng)上獲取服務(wù)，所以說線下的顧客越來越少。
4、翻臺(tái)慢
翻臺(tái)慢，一家餐廳的地方是有限的所以餐桌的數(shù)量也是有限的，對(duì)于大多數(shù)的餐廳而言翻臺(tái)率太慢是個(gè)問題。很多餐廳都是顧客進(jìn)店，然后才開始點(diǎn)菜，這樣一來在點(diǎn)菜到上菜這段時(shí)間季被浪費(fèi)掉了，從而導(dǎo)致翻臺(tái)率慢!
小程序的出現(xiàn)令餐飲行業(yè)看到了新希望!
在傳統(tǒng)餐飲商家為效率低、獲客難等一直存在的行業(yè)痛點(diǎn)問題而苦惱的時(shí)候，新零售出現(xiàn)了!
2016年馬云提出了“新零售”概念，從此就火遍了大江南北，2017年更是被譽(yù)為“新零售元年”，之后新零售模式徹底是席卷了我們的生活!
經(jīng)過兩年多的發(fā)展，新零售的風(fēng)口愈發(fā)的猛烈，不少餐飲從業(yè)者也認(rèn)為，新零售或?qū)⒊蔀橹袊?guó)餐飲業(yè)升級(jí)的契機(jī)。
在新零售的這股浪潮下，傳統(tǒng)餐飲開始走向了轉(zhuǎn)型升級(jí)之路，而作為連接線下消費(fèi)場(chǎng)景和線上營(yíng)銷新工具，小程序的出現(xiàn)，迅速贏得了餐飲商家的青睞。
本身微信超過10億+的用戶，無論是對(duì)于何種行業(yè)來說都是一個(gè)致命的吸引，對(duì)于餐飲行業(yè)來說也是如此!
更何況對(duì)于小程序來說其大的優(yōu)勢(shì)就是無需安裝，用完即走也不占用用戶手機(jī)的內(nèi)存，并且整個(gè)過程都是在微信內(nèi)完成，對(duì)于用戶來說使用起來非常的方便快捷!
所以對(duì)于用戶來說是愿意使用小程序的，然而小程序到底能為傳統(tǒng)餐飲行業(yè)帶來什么呢?
自助點(diǎn)餐，提高用戶體驗(yàn)
餐飲業(yè)高峰期，點(diǎn)餐需求比較集中，提升效率對(duì)消費(fèi)體驗(yàn)的提升以及成本的降低有顯著的作用。而餐飲小程序則及預(yù)約、點(diǎn)餐、支付、外賣等功能為一體，對(duì)于用戶來說從點(diǎn)餐吃飯到買單都可以在小程序內(nèi)完成，大大的節(jié)約了用戶的等待時(shí)間，從而也提高了用戶體驗(yàn)。
比如肯德基就已經(jīng)接入小程序，走進(jìn)店內(nèi)無須排上長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，進(jìn)店找到一個(gè)空桌，掃描上面的二維碼然后就可以直接點(diǎn)餐了，點(diǎn)完餐直接付款等待叫號(hào)即完成整個(gè)點(diǎn)餐!直接節(jié)省了用戶的時(shí)間，對(duì)于商家來說也不用等擔(dān)心因?yàn)殚L(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍而流失用戶!
附近小程序，帶來更多客源
附近小程序基于LBS定位，用戶如需查找附近的餐館，只需打開“附近的小程序”，周圍的餐廳內(nèi)即可盡收眼底。
通過附近的小程序，用戶可以發(fā)現(xiàn)身邊的餐飲店，對(duì)于餐飲商家來說可以直接將線上流量引導(dǎo)到門店，轉(zhuǎn)化成的客流量。根本無需再進(jìn)行廣告宣傳，節(jié)省不小的推廣成本。
會(huì)員積分，增加用戶粘性
對(duì)于傳統(tǒng)餐飲點(diǎn)來說進(jìn)場(chǎng)通過打折、活動(dòng)等手段來吸引用戶，但是這種方法有時(shí)效性，也不利于增加用戶的粘性。但是如果使用小程序，則可以形成自己的會(huì)員體系，然后可以發(fā)放一些電子優(yōu)惠券或積分優(yōu)惠，來吸引用戶消費(fèi)，或者店內(nèi)做一些活動(dòng)都可以及時(shí)的通知到用戶!
比如，麥當(dāng)勞就在“i麥當(dāng)勞”小程序里為粉絲們搭建了一個(gè)“積分商城”。顧客注冊(cè)成為會(huì)員后，每一筆微信支付買單都可自動(dòng)積分，顧客還能在小程序里用這些積分來兌換不同的麥當(dāng)勞產(chǎn)品和優(yōu)惠券。
自己做外賣，告別高抽成
現(xiàn)在很多餐飲店都會(huì)入駐第三方外賣平臺(tái)，因?yàn)檫@樣一來既可以為餐廳宣傳品牌知名度又可以獲得一些流量，但是外賣平臺(tái)不是幫助商家免費(fèi)入駐宣傳，而是要向商家收取10%到15%的傭金不等。
但是如果使用小程序外賣功能，商家自己就可以做平臺(tái)，而不再受限于第三方平臺(tái)，也不可以節(jié)省一筆抽成費(fèi)，而且用戶還都掌握在自己的手中!
分析用戶畫像，精準(zhǔn)營(yíng)銷
做餐飲行業(yè)一定要了解顧客的消費(fèi)習(xí)慣、喜好等，因?yàn)檫@樣可以有針對(duì)性的進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)。
對(duì)于餐飲商家來說通過小程序可以在后臺(tái)看到用戶的消費(fèi)數(shù)據(jù)，通過數(shù)據(jù)分析可以看到用戶的消費(fèi)習(xí)慣來制訂用戶畫像，從而可以更加有針對(duì)性的制訂營(yíng)銷策略!
通過小程序，餐飲商家獲得了巨大的流量、提高了用戶體驗(yàn)、有了自己的會(huì)員體系、掌握了用戶的消費(fèi)習(xí)慣、甚至可以自己做外賣，一切的自主權(quán)都掌握在餐飲商家自己的手里!
在新零售的浪潮下，對(duì)于傳統(tǒng)餐飲店來說跟上時(shí)代發(fā)展走向轉(zhuǎn)型之路，小程序則是好的方式。而且目前微信正在內(nèi)測(cè)“附近的餐廳”，對(duì)于餐飲商家來說也是一件好事，因?yàn)檫@意味迎來更多的曝光率與流量!
